Bier Club
Muitas instituições em Itajaí iniciaram suas atividades de maneira informal, a partir de reuniões entre amigos. Até os dias de hoje muitas ONGs – Organizações Não-governamentais – são constituídas por esta sistemática: primeiro os amigos se reúnem de forma espontânea movidos por algum interesse comum e, depois, constituem uma
instituição regular. Na área de lazer também ocorrem essas reuniões espontâneas. É tradicional nos clubes recreativos, como é o caso do Itamirim Clube de Campo, formarem grandes grupos de ferinos. Com a volta dos tradicionais cafés, Itajaí também tem recebido muitos grupos semanais, que se reúnem nas cafeterias para discutir a leitura de um livro, trocar informações sobre colecionismo ou reunir a turma antiga de escola.
Um bom exemplo de entidade espontânea é o Bier Club. Ele está localizado na confluência das ruas Almirante Barroso e Jacó Moleri, no Centro de Itajaí. Foi fundado no dia 11 de abril de 1999 por um grupo de amigos que resolveram ratear o aluguel das dependências de um bar fechado e ali promover reuniões mensais, depois, semanais. A diretoria é eleita de forma informal e cada semana um associado providencia a parte gastronômica. O grupo é formado por um número próximo a vinte associados.